このたびはHPにご訪問いただき、ありがとうございます。
中国茶・台湾茶のぷちサロン「Cha★Cha★La」でございます。
Cha★Cha★Laとは ”茶★茶★楽”を意味し、中国茶をもっと身近に楽しんでいただき、ほっこりとしたひとときを共有したい想いから、プライベートサロンをはじめました。
緑茶や紅茶のルーツである奥深い中国茶の世界を、その魅力とともにお伝えできれば・・・と思っています。
以下のかたに喜んでいただいております。
・普段忙しくされていて、心身共にリラックスしたい人
・中国茶に興味を持っていて、美味しく淹れてみたい人
・これから中国茶を勉強したい、将来的に資格をとってみたいと思っている人
など
厳しい残暑が長引いた影響か、金木犀の開花が遅れたよう…
先週あたり、ようやく香り始めたと思ったら、今週になってもう散り始めている…💧
そんな秋の花を名残り惜しむべく、今日のお茶は
「桂花烏龍茶」と「茉莉女児環」
安渓鉄観音の茶葉に、広西の金木犀の花で香り付けした桂花烏龍茶は、甘く華やかな香り
雲南大葉種の芽茶に、広西のジャスミンの花を10回薫香した茉莉女児環は、可愛らしい見た目で甘く清らかな香り
Iさんは、ご自身のペースで淹れながら、
"良い香り〜"
"美味しい〜"
を連呼して煎を重ねていらっしゃいました☺️
手作りスイーツは、かぼちゃのプリン🍮
ハロウィン月🎃に大活躍してくれたバターナッツかぼちゃも終わりを迎え、プリンは今日が最後🍮
最後の最後にやっと納得のいく固さで作ることができましたぁ😅💦
秋も中盤を過ぎたのに、まさかの真夏日💦😱
せめて秋を感じる金木犀烏龍茶を、水出し冷茶にしてウェルカムティーに〜
初めての台湾旅行を翌月に控え、買い物やグルメ、観光などのレクチャーをご希望のSさん
先月に続き、台北でのお茶屋さん情報や茶藝館、茶器や雑貨、市場や夜市など、てんこ盛りのお話しになって、あっという間に時間が過ぎていきました😅
今日のお茶は、Sさんがまだ飲んだことがない台湾の紅茶、"蜜香紅茶"と"阿里山紅茶"を〜
大葉種と烏龍品種、2種の紅茶のテイストの違いに驚かれるSさん
前者はお菓子と一緒に、後者は単独で味わいたいと‼︎
茶杯の底に残る甘い香りを楽しんでいらっしゃいました☺️
来月の台湾は気候が良くて、観光も買い物も捗りそう👍
初めての台湾旅行、存分に楽しんできてくださいねー✨✨
「超絶美味い、シビれる鉄観音秋茶を入荷しました!」
と、店主自らSNSで謳っていた青蛾茶房さん😆
気になって仕方がないので、所用の帰りに吉祥寺で下車してお店へ〜
店内に踏み込むと、茶葉の袋が溢れかえって喫茶スペースが潰れている💦
どうやら棚卸しの途中で、茶葉の試飲販売のみ営業しているよう。
早速、お目当ての安渓鉄観音秋茶を試飲させてもらうことに🫖
香りが華やかで、青臭さがなく、乳香があったり、甘味が歯の間にまとわりついたり、煎を重ねるごとに違った表情を見せたり・・・どんどん茶酔いの境地に☺️
祥華と龍涓、両産地の清香を6煎ずつ飲ませていただき、いろいろ勉強させてもらいました。
"超絶シビれる鉄観音"のフレーズに惹かれ注文するお客が増えているようで、店主はしてやったりとご満悦😁
"秘境のお茶"を扱っているだけあって、
開店時間を過ぎても開かなかったり、突然お休みになったりと、なかなか店内に辿り着けないところも、まさに秘境😱
でもここのお茶を飲むと、細胞の隅々に染み渡る感覚を味わえる、唯一無二の店なのです☺️
ようやく秋らしい晴天になり、軽やかに自転車🚲を漕いでいらしたUさん
基礎講座4回目の黄茶のレッスン
中国茶のなかで最も生産量の少ない黄茶は、全体のわずか0.4%ほど🌱
常に中国十代銘茶に名を連ねる黄茶の王様「君山銀針」と、茶文化発祥の地、蒙頂山で作られる「蒙頂黄芽」
どちらも繊細な芽だけを使って作るので、強い旨みと甘味があり、余韻がいつまでも長く続きます〜
君山銀針が持つ独特な風味は、ともすると飲む人を選ぶかもしれませんが、蒙頂黄芽は万人受けしそうなほっこりとしたお茶
Uさんも、蒙頂黄芽は栗のようなコクと甘味を感じるとお気に召したよう✨
今月はハロウィン🎃なので、手づくりスイーツは "かぼちゃのプリン🍮"
バターナッツかぼちゃの甘さとコクは最強💪 豆乳を加えただけで砂糖いらずのヘルシープリンです〜
大好きな猫目堂茶店さんで、中国結びのワークショップをさせていただきました✨✨
所要時間が比較的短く、初心者でも作りやすいものということで、"天然石を使ったブレスレット"を〜
参加された方々は、猫目堂茶店さんの常連さんなので、終始和やかな雰囲気😊
根気がいる作業でも、ポジティブに明るく、真剣に取り組んでくださって・・・
出来上がったときの晴々とした笑顔が素敵でした〜✨✨
作り終わったあとは、ホッとひと息、おやつタイム🥧🫖
店長さんが、台湾カステラとジャスミンティーゼリーの中華スイーツをご用意くださったので、それに合わせて台湾の蜜香紅茶をセレクト〜
美味しいおやつに癒されて、作業疲れも吹き飛んだよう😊
ワークショップを主催するときは、集客に難儀するのだけれど、今回は店長さんのお声がけですぐにいっぱいになって‼︎😍
人脈の広さと人望に脱帽‼️そして感謝の気持ちで一杯です🙏
猫目堂茶店さん、ご参加くださった皆さま、楽しい時間をありがとうございました✨✨
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