ごあいさつ

厳しい残暑が長引いた影響か、金木犀の開花が遅れたよう…

先週あたり、ようやく香り始めたと思ったら、今週になってもう散り始めている…💧

そんな秋の花を名残り惜しむべく、今日のお茶は

「桂花烏龍茶」と「茉莉女児環」

安渓鉄観音の茶葉に、広西の金木犀の花で香り付けした桂花烏龍茶は、甘く華やかな香り

雲南大葉種の芽茶に、広西のジャスミンの花を10回薫香した茉莉女児環は、可愛らしい見た目で甘く清らかな香り

Iさんは、ご自身のペースで淹れながら、

"良い香り〜"

"美味しい〜"

を連呼して煎を重ねていらっしゃいました☺️

手作りスイーツは、かぼちゃのプリン🍮

ハロウィン月🎃に大活躍してくれたバターナッツかぼちゃも終わりを迎え、プリンは今日が最後🍮

最後の最後にやっと納得のいく固さで作ることができましたぁ😅💦

秋も中盤を過ぎたのに、まさかの真夏日💦😱

せめて秋を感じる金木犀烏龍茶を、水出し冷茶にしてウェルカムティーに〜

初めての台湾旅行を翌月に控え、買い物やグルメ、観光などのレクチャーをご希望のSさん

先月に続き、台北でのお茶屋さん情報や茶藝館、茶器や雑貨、市場や夜市など、てんこ盛りのお話しになって、あっという間に時間が過ぎていきました😅

今日のお茶は、Sさんがまだ飲んだことがない台湾の紅茶、"蜜香紅茶"と"阿里山紅茶"を〜

大葉種と烏龍品種、2種の紅茶のテイストの違いに驚かれるSさん

前者はお菓子と一緒に、後者は単独で味わいたいと‼︎

茶杯の底に残る甘い香りを楽しんでいらっしゃいました☺️

来月の台湾は気候が良くて、観光も買い物も捗りそう👍

初めての台湾旅行、存分に楽しんできてくださいねー✨✨

「超絶美味い、シビれる鉄観音秋茶を入荷しました！」

と、店主自らSNSで謳っていた青蛾茶房さん😆

気になって仕方がないので、所用の帰りに吉祥寺で下車してお店へ〜　

店内に踏み込むと、茶葉の袋が溢れかえって喫茶スペースが潰れている💦

どうやら棚卸しの途中で、茶葉の試飲販売のみ営業しているよう。

早速、お目当ての安渓鉄観音秋茶を試飲させてもらうことに🫖

香りが華やかで、青臭さがなく、乳香があったり、甘味が歯の間にまとわりついたり、煎を重ねるごとに違った表情を見せたり・・・どんどん茶酔いの境地に☺️

祥華と龍涓、両産地の清香を6煎ずつ飲ませていただき、いろいろ勉強させてもらいました。

"超絶シビれる鉄観音"のフレーズに惹かれ注文するお客が増えているようで、店主はしてやったりとご満悦😁

"秘境のお茶"を扱っているだけあって、

開店時間を過ぎても開かなかったり、突然お休みになったりと、なかなか店内に辿り着けないところも、まさに秘境😱

でもここのお茶を飲むと、細胞の隅々に染み渡る感覚を味わえる、唯一無二の店なのです☺️

ようやく秋らしい晴天になり、軽やかに自転車🚲を漕いでいらしたUさん

基礎講座4回目の黄茶のレッスン

中国茶のなかで最も生産量の少ない黄茶は、全体のわずか0.4%ほど🌱

常に中国十代銘茶に名を連ねる黄茶の王様「君山銀針」と、茶文化発祥の地、蒙頂山で作られる「蒙頂黄芽」

どちらも繊細な芽だけを使って作るので、強い旨みと甘味があり、余韻がいつまでも長く続きます〜

君山銀針が持つ独特な風味は、ともすると飲む人を選ぶかもしれませんが、蒙頂黄芽は万人受けしそうなほっこりとしたお茶

Uさんも、蒙頂黄芽は栗のようなコクと甘味を感じるとお気に召したよう✨

今月はハロウィン🎃なので、手づくりスイーツは "かぼちゃのプリン🍮"

バターナッツかぼちゃの甘さとコクは最強💪 豆乳を加えただけで砂糖いらずのヘルシープリンです〜

大好きな猫目堂茶店さんで、中国結びのワークショップをさせていただきました✨✨

所要時間が比較的短く、初心者でも作りやすいものということで、"天然石を使ったブレスレット"を〜

参加された方々は、猫目堂茶店さんの常連さんなので、終始和やかな雰囲気😊

根気がいる作業でも、ポジティブに明るく、真剣に取り組んでくださって・・・

出来上がったときの晴々とした笑顔が素敵でした〜✨✨

作り終わったあとは、ホッとひと息、おやつタイム🥧🫖

店長さんが、台湾カステラとジャスミンティーゼリーの中華スイーツをご用意くださったので、それに合わせて台湾の蜜香紅茶をセレクト〜

美味しいおやつに癒されて、作業疲れも吹き飛んだよう😊

ワークショップを主催するときは、集客に難儀するのだけれど、今回は店長さんのお声がけですぐにいっぱいになって‼︎😍

人脈の広さと人望に脱帽‼️そして感謝の気持ちで一杯です🙏

猫目堂茶店さん、ご参加くださった皆さま、楽しい時間をありがとうございました✨✨