今日のプライベートサロン

基礎講座・黄茶編のお客さま〜

 

中国茶のなかで最も生産量の少ない黄茶

全体のわずか0.5%で、そのなかでも年間300kg（君山島産）ほどしか作られていない黄茶の王様「君山銀針」と、茶文化発祥の地、蒙頂山で作られる「蒙頂黄芽」

 

どちらも繊細な芽だけを使って作る銘茶です。

 

"高級な出汁を飲んでいるよう"

黄茶の旨味を例える言い方としてよく耳にします。

実際に、茶殻をパックに詰めて、鍋や味噌汁の出汁に使ったり、お米を炊く時に入れたりしている人も！

 

今日のお客さまは、歴代の皇帝が愛飲した上品な味わいの「君山銀針」よりも、香ばしくて味わいがはっきりした「蒙頂黄芽」が好き❣️と！

「私も、私も〜」とはげしく同意‼︎

まだまだ皇帝の境地にはたどり着けません😅

 

手づくりスイーツは「愛玉子」

拙い自作をいつも楽しみに通ってくださるTさんは、今日も満面の笑みで完食してくださいました✨✨

感謝🙏