台湾の白茶

台北のお茶屋さんで、台湾白茶の飲み比べ〜

三峡の青心柑仔種で作った白茶と、南投の紅玉種で作った白茶

品種と季節、産地の違いがくっきり現れて、好みが分かれそう・・・

台湾の白茶は、本業のお茶を作り終えた余力、もしくは余白で作っているそう…

だから希少でなかなか出回らないし、中国の作り方とは少し違って、産地ごとの製法を取り入れているから、多種多様な味わいがある・・・と、老板談☺️